dimanche 31 mai 2009

Petite graine...


... deviendra grande !

Vous vous demandez ce que c'est que cet alien ?! Juste des graines de haricot mungo (autrement dit soja) en train de germer... et pourquoi faire ? Ba pour les manger pardi !

Après avoir été tentée par Franchbento de faire germer quelques graines, j'avais opté pour la méthode économique avec un minimum d'investissement pour tester la chose... Avec un bocal de verre et une gaze pour fermer, j'ai fait germer mes premières graines... Pratique et avec strictement aucun investissement si ce n'est les graines. Mais le temps de germination était long et le résultat n'était pas à la hauteur de ce que je voyais sur certains blogs...

J'avais donc un peu laissé tombé, persuadé qu'un germoir prendrait trop de place dans notre petite cuisine surchargée. Et puis, alors que je ne cherchais plus, je suis tombée sur ce mini germoir de la marque bioSnacky : tout petit mais avec les mêmes qualités que les grands, c'était parfait ! J'ai pas hésité bien longtemps et voilà ma première récolte de haricot mungo... enfin je leur laisse encore 1 jour ou 2 avant de les dévorer !

vendredi 29 mai 2009

Tarte courgettes et brocolis


... Ou l'on s'aperçoit que je suis incapable de suivre une recette !

Et pourtant cette fois j'ai essayé ! J'ai suivi cette recette depuis le site Torchons et Serviettes.
Je me suis dit "allez cette fois ma vieille, tu prends ta petite liste d'ingrédients qu'elle est ultra courte et tu t'y colles !!"... Bon j'aurais du me méfier parce que déjà de la moutarde de cassis, je n'en ai pas... je pensais remplacer par de la moutarde classique... "c'est presque pareil, ça compte pas !".

Et puis, pendant que je préparais courgettes et brocolis pour leur grand bain de vapeur, je me suis souvenue que la moutarde dans les tartes salées, je n'aimais pas vraiment ça... bon éventuellement ... je pourrais remplacer la moutarde par le pesto qu'il me reste depuis la dernière tarte... Ok mais c'est le seul changement... C'était sans compter l'absence d'un ingrédient dans le frigo et la grosse flemme de retourner chez l'épicier !!

Alors pour ma version un tout petit peu modifiée, il vous faut :
  • une pâte feuilletée
  • 2 courgettes et 1 brocolis
  • 150g de crème fraîche
  • 100g de gruyère râpé
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • sel et poivre
Préchauffez votre four à 180°.

Coupez les courgettes en rondelles, détailler le brocolis en petits bouquets et faire cuire à la vapeur (comptez 20 minutes).

Fouettez les oeufs avec la crème fraîche, le pesto, la moitié du gruyère râpé. Ajoutez sel et poivre. Etalez la pâte, répartissez les légumes et versez le mélange aux oeufs. Parsemez le reste du gruyère râpé, faites cuire 30 minutes et régalez-vous !

jeudi 28 mai 2009

Petite variante du cake aux carambars...


... Ou comment retrouver ce petit goût de l'enfance... sans en avoir plein les dents !

Il n'est pas nouveau, on l'a vu sur plusieurs blogs, mais il semblerait que la première a l'avoir osé et à y avoir succombé soit Audrey de Ma p'tite cuisine... Je vous parle bien sur du cake aux carambars ! La recette originale est ici.

Celà dit, comme nous ne sommes que deux at home et que mon z'homme n'est pas forcément un bec sucré, j'ai préféré divisé les proportions par 3 et les faire cuire dans mes moules à muffins... Pourquoi par 3 ?... Parce que c'est pas simple de diviser 3 oeufs par 2 ! Gniark

Mes proportions :
  • 1 oeuf
  • 40g de sucre (j'ai diminué les proportions initiales de sucre)
  • 50 g de farine + 1 pincée de levure chimique
  • 50g de beurre
  • 7 carambars
  • 3 cl de lait (et vive les balances électriques !) ou une louchette de lait !
Préchauffez le four à 180°C.

Débarrasser les carambars de leurs emballages (petite astuce : passez les moins de 10 minutes au micro-ondes... ils se décolleront tout seuls du papier !). Déposez les dans une casserole et ajouter le beurre et le lait. Faites chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement pour faire fondre les carambars.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, le sucre et la farine puis ajoutez le mélange lait + beurre + carambars.

Verser la préparation dans les moules à muffins et mettre au four pendant 15 minutes... 

C'est pas plus compliqué que ça !

Je craignais que la goût soit trop fort voir limite écoeurant mais non. A la première bouchée, il me semblait même que c'était trop léger... mais le parfum du carambar se développe petit à petit et c'est parfait question proportion !

A vous de goûter !

mercredi 27 mai 2009

La tarte encore plus verte !


Et vous n'avez encore rien vu question vert en cuisine !

Pour cette fois on fait (très) simple (oui mais cette semaine, je suis en congés quand même !! Faudrait pas pousser Mémé non plus !). Donc on reprend la super recette de Cléa Cuisine dont je vous parlais lors de mon premier test : c'est .

Donc on prend les mêmes et on recommence... avec presque les bons ingrédients cette fois !
A la place de la sauce bolognaise, j'ai utilisé 1 cuillère à soupe de pesto et un peu plus de chacune des différentes graines... Et c'est tout, la recette est là même que pour la tarte verte.

C'est vrai, je me suis pas foulée sur ce coup là... je me rattraperais une autre fois... la semaine prochaine sûrement... quand j'aurais repris le boulot !

mardi 26 mai 2009

Filet mignon de porc...


... Ou comment conserver une équipe qui gagne !

Et oui cette fois, je l'ai joué facile... très facile même puisque j'ai repris la marinade des cuisses de poulet pour un filet de porc tout mignon !

Juste un petit conseil : il vaut mieux doubler les doses pour la marinade ! La cuisson étant plus longue (compter 30 minutes), la marinade réduit et il ne reste plus grand chose pour verser sur le riz !

Penser à bien arroser le filet toutes les 5 minutes... je sais c'est fastidieux (mot compte triple !) mais vous serez récompensé par le moelleux de la viande !! A tomber !!

lundi 25 mai 2009

Sabayon de St Jacques...


...Ou comment revisiter ces petites noix !

Bien souvent je prépare les noix de St Jacques le plus simplement du monde : saisi à la poêle avec un peu d'huile d'olive et de l'ail... un régal à chaque fois !

Pour changer voici une tentative de sabayon avec les ingrédients disponibles... Si vous souhaitez consulter la recette originale, rendez-vous chez Popote et Casseroles !

Pour 2 personnes, il vous faut :
  • un reste de mâche plus très fraîche
  • 20 cl de lait
  • 200g de noix de St Jacques
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf
  • du persil
  • sel et poivre
Faites chauffer le four à 170°C.

Faites chauffez l'huile dans une poêle. Faites y cuire les noix à feu vif pendant environ 5 minutes. Salez

Dans un bol, fouettez le lait avec le jaune d'oeuf. Ajoutez le persil ciselé, sel et poivre.

Disposez la mâche dans 2 ramequins individuels. Ajoutez les noix et versez doucement le mélange lait et jaune d'oeuf.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson et dégustez avec du riz blanc. Etonnamment la mâche a ainsi un goût d'épinard. Mais rien à faire... le meilleur pour les St Jacques c'est à la poêle !

dimanche 24 mai 2009

Gâteau au yaourt praliné...


Ou comment faire plaisir aux petits et aux grands !


Voici un gâteau toujours facile à réaliser dans une version revisitée. Pour cette fois, je l'ai cuit trop longtemps... Il a donc été transformé en gâteau pour "petit déj"... Mais je le referais car le goût est top !!

Pour la popote, il vous faut :
  • 1 yaourt nature
  • 1 mesure de sucre (en utilisant le pot du yaourt comme doseur)
  • 3 oeufs
  • 1 mesure de farine
  • 1 mesure de maïzena (elle allège le gâteau mais si vous n'en avez pas, utilisez 2 mesures de farine)
  • 1 mesure de poudre de noisette
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/3 mesure d'huile végétale
  • 200g de pralinoise
  • 1/2 tablette de chocolat au lait au riz soufflé qui traînait par là ! (Vous pouvez remplacer par des pépites de chocolat)
Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre la pralinoise au micro-ondes (ou au bain-marie pour les plus patients).
Dans un saladier, fouettez le yaourt avec le sucre. Ajoutez les oeufs, puis la farine, la poudre de noisette et la levure. Mélangez bien entre chaque ingrédients. Incorporez l'huile et enfin la pralinoise et le chocolat au riz soufflé préalablement découpé en petits morceaux.

Versez le tout dans un moule beurré et enfournez pour 35 à 40 minutes. 
Comme mon plat est assez grand, j'aurais du faire cuire uniquement 30 minutes (voir 25 minutes) pour un obtenir un gâteau moins compact... A refaire donc parce que la pralinoise et la poudre de noisette c'est quand même une tuerie !!

On remercie bien fort Estelle du blog Le Hamburger et le croissant pour nous avoir fait redécouvrir la pralinoise !

samedi 23 mai 2009

Clafoutis des îles


Ou comment voyager au parfum du rhum et de la noix de coco...

Je ne raffole pas vraiment du traditionnel clafoutis aux cerises... déjà les cerises cuites c'est pas mon fort et ensuite mon coeur balance entre dénoyauter les cerises avant (bonjour la corvée !) ou cracher les noyaux au fur et à mesure de la dégustation... pas pratique !

En revanche, j'adore la pâte du clafoutis ! Je dois être un peu comme ma cousine qui achetait des pains aux raisins sauf qu'elle n'aimait pas les raisins... uniquement la pâte qui les entourait !

Ce clafoutis séduit mes papilles par ses arômes et son fondant ! A refaire c'est certain... mon homme en réclame déjà !

Pour réaliser ce clafoutis parfumé, il vous faut :
  • 4 oeufs
  • 1 grosse mangue 
  • 2 bananes
  • 120g de cassonade
  • 55g de maïzena
  • 30g de noix de coco en poudre
  • 45 cl de lait entier
  • sel
  • une louché de rhum !
Commencez par faire chauffer votre four à 200°C. Beurrez un moule et saupoudrez un peu de sucre roux à l'intérieur.
Pelez la mangue et coupez la en petits morceaux. Pelez les bananes et coupez les en petites rondelles. 

Dans un saladier, mettez les oeufs et le sucre et fouettez quelques minutes. Ajoutez ensuite la maïzena (tamisée c'est plus facile), la noix de coco en poudre et la pincée de sel. Versez le lait et mélangez bien pour éviter les grumeaux. Terminez par la petite louché de rhum pour bien parfumer.

Répartissez les morceaux de fruits dans le moule, recouvrez de pâte et enfournez pour 40 minutes environ.

Et y a plus qu'à dévorer !

vendredi 22 mai 2009

Confiture de fraises au miel de lavande et au gingembre...


... Ou comment craquer une fois de plus !


Je ne comprend pas pourquoi j'adore l'idée de faire des confitures... notamment lorsqu'il s'agit d'assembler des ingrédients a-priori antagonistes ! Je ne comprends pas pourquoi parce qu'au final j'en mange très peu ! Et oui je n'ai plus le temps en semaine de faire un vrai p'tit déj' avec tartines fraiches... et le week-end... j'avoue qu'à l'heure où je me lève, je pense plus au repas du midi qu'au petit déjeuner !

Malgré ça, quand j'ai vu cette recette sur marmiton, j'ai aussitôt craqué ! J'avais justement des fraises au frigo que je voulais cuisiner car plus très fraîches... et j'avais tout les ingrédients pour une fois !

Alors pour un gros pot de confiture il vous faut :
  • 500g de fraises (plutôt francaises tant qu'à faire !)
  • le jus d'un citron
  • 150g de miel trés parfumé (j'ai choisi du miel de lavande mais il manque un peu de force)
  • 150g de sucre
  • 1 cuillère à café de gingembre frais

Lavez les fraises, enlevez la queue et eventuellement coupez les en morceaux si elles sont grosses. Placez les dans un saladier, ajoutez le jus du citron et le sucre. Placez au frigo pour 24 heures.

Dans une casserole, versez le jus des fraises, le miel et le gingembre pelé et passé au presse-ail. Le jus du gingembre doit pouvoir suffire... personnellement j'ai un peu trop forcé sur les proportions en gingembre... au point que son parfum efface celui du miel (déjà un peu light !). Laissez cuire 5 minutes après reprise du frémissement.

Ajoutez ensuite les fraises et continuez la cuisson 15 minutes. En fin de cuisson, enlevez l'écume qui s'est formé à la surface et mettez dans des pots ébouillantés. Retournez et laissez refroidir... il n'y a plus qu'à déguster !

jeudi 21 mai 2009

Tarte orange...


Ou comment recycler une soupe désydratée toute prête !

Un petit moment de froid dans la semaine, une envie de réconfort et voilà que mon homme me réclame une soupe... Aux grands maux les grands remedes, vive les soupes knor : crème de potiron pour cette fois... Et bien sur, il en reste une casserole entière que l'on ne finira jamais...

Ca tombe bien, j'avais justement vu une recette avec des potirons qui me tentait mais j'attendais la saison. La recette originale est sur le blog (qui vaut le détour !) de Je suis pas une courge !

Pour une tarte à la crème de potiron hors saison, il vous faut :
  • une pâte feuilleté prête à dérouler
  • de la soupe de crème de potiron toute prête
  • 2 oignons
  • 200g de lardons

Préchauffez votre four à 200°. Déroulez la pâte feuilleté et disposez la sur un moule à tarte.

Pelez et émincez les oignons. Dans une poële chaude, faites revenir les lardons et les oignons pendant environ 5 minutes. Poivrez (n'ajoutez pas de sel, les lardons en contiennent bien assez !).

Disposez le mélange oignons et lardons sur la pâte feuilleté. Versez par dessus votre soupe "crème de potiron". Pour le croquant, j'ai rajouté sur le dessus une poignée de graines de courge.

Enfournez dans le four chaud pour 30 à 40 minutes et dégustez.

mercredi 20 mai 2009

Le retour du bento...


... Ou comment se régaler sainement !

Je vous l'assure : les bentos c'est top !
Dans ma bento d'aujourd'hui, que des aliments seins et simples... temps total de préparation : 10 à 15 minutes... On peut la préparer la veille, en même temps que vous réalisez votre repas du soir , pour être certain(e) de bien manger le lendemain !

Dans le couvercle présenté en bas : rondelles de concombre, cubes de betterave et purée de brocolis (décongelée) accompagnée de graines de sésame doré.
Dans le bol : riz blanc et lentille corail, accompagné d'une poêlée de légumes : chou-fleur, brocolis et haricots gourmands (décongelé)

C'est pas beau toutes ces belles couleurs pour le printemps ?!!

mardi 19 mai 2009

Poulet mariné...




Ou l'histoire triste d'une pauvre petite cuisse qui ne pu s'échapper !

En ce moment, printemps oblige, j'essaie de vider mon congélateur... Et ce week-end c'était au tour de 2 petites cuisses de poulet d'y passer ! Pour les préparer j'avais repéré une recette sur Marmiton destinée à un filet mignon mais ça fera l'affaire !

Pour 2 gourmands :
  • 2 belles cuisses de poulet (personnellement j'ai enlevé la peau mais vous pouvez la laisser)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • un peu de gingembre frais, pelé et passé au presse-ail
  • poivre

Mélanger tout les ingrédients ensemble pour préparer la marinade. Placer les cuisses dans un plat résistant au four et verser la marinade. Laisser reposer au moins 1 heure (maximum une demi-journée).

Quand vous êtes presque prêt à passer à table, enfournez dans le four chaud à 200° pour 15 à 20 minutes en fonction de la taille des cuisses. Arrosez régulièrement avec la marinade.

Servir avec un riz blanc parsemé de sésame blond.


Comme vous pouvez le constater, c'est tellement bon que j'ai à peine eu le temps de faire quelques photos ! Et pour un peu, certain m'aurait mangé ma part...



lundi 18 mai 2009

Mon petit pot de miel...


... Ou comment se prendre pour un ours !

Je ne sais pas pour vous mais moi je suis une fana du miel. Je ne peux pas résister devant un pot de miel ! Mais comme je l'ai déjà dit, j'ai peu l'occasion de prendre de vrai petit déjeuner donc j'utilise essentiellement le miel dans les recettes (pour remplacer le sucre par exemple) ou encore dans les yaourts... et alors là je me régale ! 

J'ai découvert il y a peu une nouvelle façon d'accommoder ma gourmandise : le bocal de noix au miel et à la cannelle !!

Pas vraiment une recette, mais une astuce pour les accros du miel comme moi !

Pour vous régaler, il vous faut :
  • 1 pot
  • des noix
  • du miel
  • 1 bâton de cannelle (ha je vous ai pas dit : en plus du gingembre, j'adoooore la cannelle !)
Il suffit de remplir le bocal avec les noix et le bâton de cannelle et d'y ajouter le miel !
Et voilà, c'est prêt pour accompagner un yaourt à la grecque !! humm

Et encore une fois, on dit merci à Torchons et Serviettes !!

dimanche 17 mai 2009

Gingembre...


... Ou comment j'ai encore craqué !

Le week-end dernier je me promène avec mon homme dans une librairie... et découvre ce magnifique livre sur le gingembre et ses déclinaisons sucrées... Je bave déjà devant les photos ! Et puis j'adore le gingembre... Ces 2 arguments (qui n'en sont pas pour l'homme !) le rendent insensible à ma requête implicite. "Pas de livre de cuisine, tu en a déjà plein et la bibliothèque déborde !" .... C'est vrai... mais pour moi ce ne sont pas des arguments recevables ! Néanmoins je me résonne et ressort de la boutique sans livre de cuisine...

Mais j'y pense... beaucoup... toute la semaine en fait...
Et puis voilà qu'un soir de la semaine, je me retrouve dans une librairie pour trouver un roman "Julie et Julia" (dont je vous parlerais peut-être un jour quand j'aurais enfin mis la main dessus et que j'aurais pu le lire !). Par curiosité je jette un coup d'oeil au rayon cuisine... pour être honnête, il n'était pas en tête de gondole ! Je l'ai cherché spécialement dans le rayon épices... Et comme j'étais déçue de n'avoir pas trouvé mon roman... j'ai craqué... un achat compulsif ?! Oui j'assume... mais bon le dites pas trop fort, pour le moment mon homme n'a rien vu !!

Alors si vous aimez le gingembre, les desserts ou tout simplement les beaux livres de cuisine, il est fait pour vous ! Pour le moment je ne sais pas encore avec quelle recette je vais l'inaugurer : fondant au chocolat, petits biscuits, panna cota, gelée, madeleines... mais dès que j'ai trouvé, vous serez prévenu !

samedi 16 mai 2009

Gratin de chou blanc...


... Pour ne pas toujours le manger en salade !

Et oui, j'ai redécouvert le goût du chou blanc il n'y a pas si longtemps. J'adore le cuisiner saisi à la poêle ou cru en salade... Le problème c'est qu'un chou entier... j'en ai pour la semaine à le manger ! Alors voici une bonne façon pour le manger autrement... et pour en faire manger à mon homme aussi... non mais !

Il vous faut :
  • 2 oignons
  • 3/4 de chou blanc (ou plus, ou moins, en fonction des quantités qu'il vous reste dans le frigo !)
  • 250g de riz (à peu prés)
  • 2 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 100g de fromage râpé
Faire cuire le riz (à la casserole, à la poêle ou au rice-cooker... comme vous voulez !)
Faites chauffer un peu d'huile d'olives dans une cocotte et faites y revenir les oignons émincés.
Ajoutez le chou détaillé en lanières et laissez fondre environ 10 minutes en remuant régulièrement (ajoutez un peu d'eau si cela accroche).

Versez le riz cuit dans la poêle, remuez et laissez les saveurs s'imprégner quelques minutes (feu éteint). 
Profitez en pour beurrer un plat à gratin et faire chauffer le four.

Lorsque le four est chaud, verser la préparation dans le plat.
Battez les oeufs dans une terrine, ajoutez le lait et le fromage. Salez et poivrez.  Versez sur la préparation au riz et faites gratiner 10 minutes au four.

Il n'y a plus qu'à déguster chaud !

vendredi 15 mai 2009

Radis marinés au gingembre...


… Ou comment se mettre belle-maman et beau-papa dans la poche en toute simplicité !

Vous avez prévu d’inviter vos parents ou beaux-parents à diner mais vous souhaitez changer des habituels cahuètes en apéro ! Voici une toute petite recette facile à faire pour sortir de l’ordinaire et taper dans le mile !...
A condition que vos invités aiment les radis et le salé/sucré !

Et en plus c’est beau !

Pour cela, il vous faut :
  • 1 botte de radis
  • 4 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz (rayon asiatique, à défaut utilisez du vinaigre de vin)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • plus ou moins 2 cm de gingembre frais et pressé (vive le presse-ail !)
  • 8 cuillères à soupe d’eau.

Lavez les radis et ôtez leurs feuilles. Avec le plat d’un gros couteau à cuisine, pressez sur le radis afin de le fissurer.

Ensuite il n’y a plus qu’à mélanger les ingrédients ensemble et disposer la marinade et les radis dans un joli bocal en verre au moins 1 heure avant dégustation… ça part comme des petits pains !

Conservez les au frais... s'il vous en reste !

Merci qui...? Merci Torchons et Serviettes !

jeudi 14 mai 2009

Bacalhau a bras...


... Ou comment savourer le Portugal !


Si vous passez par Lisbonne, il y a 2 choses qu'il ne faut absolument pas manquer : prendre le tram jusqu'à Belem pour avoir le plaisir d'y déguster un pastels de Nata et un jus d'orange pressé frais ! Et découvrir un plat qui s'appelle bacalhau à bras... morue et pommes de terre associées dans un plat simple mais savoureux... et tellement facile à refaire !! Que du plaisir je vous dis !!

Pour 6 gourmands, il vous faut :
  • 600g de morue (soit vous l'achetez chez le poissonnier et vous faites dessaler pendant 24h... ou alors vous soutenez Picard qui commercialise des sachets de 1kg de morues déssalées !)
  • 10 pommes de terre
  • 6 oeufs
  • une lichette de lait (facultatif)
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillères à soupe d'huile de colza
  • persil
  • tomates cerises et olives noir pour le service

Pelez les pommes de terre et coupez les en morceaux. Faites les cuire 10 à 15 minutes dans une grande quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lorsqu'elles sont cuites, sortez les de l'eau et réservez. Ajoutez un peu de lait et pochez la morue dans ce mélange (3 minutes si elle est fraîche ou décongelée, 5 minutes si elle est encore congelée). 

Retirez la morue lorsqu'elle est cuite. Enlevez la peau et les arrêtes et émiettez.

Dans un faitout, versez les 2 huiles et faites revenir les oignons et l'ail émincés. Ajoutez les pommes de terre et la morue.

Si vous souhaitez préparer ce plat à l'avance, arrêtez-vous à cette étape et reprenez la suite au moment de servir !

Faites chauffer pendant 5 minutes en remuant le mélange. Profitez en pour bien écraser les pommes de terre. Battez les oeufs en omelette, salez (si si !!) et poivrez. Verser dans le mélange morue et pomme de terre et laissez sur le feu pendant 1 minute tout en remuant. Les oeufs ne doivent pas cuire mais s'amalgamer aux 2 éléments (morue et ... pommes de terre bien sûr !). 

Saupoudrez de persil et mélangez une dernière fois.

Servir avec des tomates cerises, des olives noir et un mélange mâche et roquette pour un plat haut en couleurs et savoureux !

mercredi 13 mai 2009

Bento magique !


... Ou comment faire plaisir à son homme à distance !

Aujourd'hui c'est un peu spécial ! Je vous présente ma première bento box... je peux bien le dire... ça ne sera pas la dernière ! J'adore cette tradition japonaise qui consiste à importer sa petite gamelle pour le repas du midi partout où vous voulez... très généralement au boulot ! La différence avec les gamelles française en plastique, c'est que les bentos sont belles ! Elles mettent facilement en valeur la moindre salade de pates ou de riz pour peu qu'on y rajoute des petits éléments à grignoter : tomates cerises, carottes crues détaillées en batonnets, olives, graines... la liste est trop longue !

Et comme je suis adorable (si si vous vous en rendrez bientôt compte !) j'aime bien préparer une 'tite bento pour mon homme... histoire qu'il frime auprès de ses collègues (genre "z'avez vu ma belle boîte bien remplie !!")

Dans le bol de gauche : bacalhau a bras (recette demain !) et dans le compartiment de droite (qui se pose sur celui de gauche avant d'ajouter le couvercle) : une part de la tarte verte aux graines, rondelles de concombre et farandoles d'olives ! Pour le dessert un cookies aux flocons d'avoine et yaourt à la grecque.

Si vous souhaitez plus de renseignements, allez consulter la bible des bentos en français !
Si vous souhaitez vous en mettre plein les mirettes, c'est par ici !
Et enfin si vous vous décidez à sauter le pas et souhaitez acquérir une bento, je vous recommande vivement d'aller faire un tour sur le site Bento and co ! Service très pro, envoi soigné et rapide (c'est pas la porte à coté le Japon) et de très beaux produits !

mardi 12 mai 2009

Tarte verte aux graines !


... Ou comment accommoder les restes !

En cherchant sur le net comment cuire des sucrines qui me restent sur les bras, vlà t’y pas que je découvre la recette de la tarte à la roquette de Cléa Cuisine ! Tant mieux… j’avais aussi un reste de mâche plus très fraîche et quelques ingrédients genre crème fraîche et sauce bolognaise à la limite de la péremption !

Voici donc ma version de cette tarte verte !
  • 1 pâte à tarte (décongelée)
  • 2 grosses poignées de mâche
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 pot de sauce bolognaise (190g)
  • ½ brique de crème fraîche liquide
  • un reste de saucisse de porc découpée en rondelles
  • des lamelles de gruyère suisse
  • des graines : pignons, courge et tournesol

Préchauffez le four à 180°.
Etalez la pâte dans le moule. Disposez la mâche et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Mélangez ensemble la sauce bolo et la crème fraîche et verser sur la mâche. Disposez les rondelles de saucisses, les lamelles de fromages et les graines.
Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
Dégustez avec des tomates fraîches coupées en dés.

Idéal pour utiliser vos restes et vider le frigo des encombrants !
En revanche elle reste assez liquide et n’est pas facile à servir… prévoyez une pelle et… beaucoup de patience !!

lundi 11 mai 2009

Les flocons d'avoine... c'est pas que pour les chevaux !




... Ou comment se régaler avec des petits cookies au point d'y devenir totalement addict !


Celà faisait plusieurs recettes que je voyais circuler sur le net utilisant des flocons d'avoine... notamment dans les cookies. D'un autre coté, celà fait un an qu'un petit sachet de cranberries traine dans ma cuisine sans que je sache qu'en faire...

La décision est venue d'ici !

Mon adaptation :
  • 150g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 175g de beurre demi-sel
  • 150g de cassonnade (on peut encore réduire la quantité)
  • 3 cuillères à café de miel (parfait pour finir les fonds de pots de miel !)
  • 1 oeuf
  • 250g de flocons d'avoine
  • 70g de cranberry

Commencez par battre le beurre ramolli avec la cassonnade et le miel. Ajoutez l'oeuf.

Ajoutez la farine et la levure en plusieurs fois, puis les flocons d'avoine et les cranberries en morceaux.

Disposez des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier de cuisson. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 12 minutes.

Je ne vous explique même pas ma suprise quand j'ai croqué dans le premier... croquant, fondant avec une petite touche de caramel...humm... Facile et rapide à faire... ça y est je suis fan des flocons d'avoine !!

dimanche 10 mai 2009

Petites douceurs chocolat et café


Ces petites bouchées sont le résultat de deux facteurs : la dégustation chez un ami d'une mousse au chocolat ET CAFÉ délicieuse et l'envie d'un gâteau au chocolat très crémeux... Mais en diminuant les doses par 2 (pour préserver mes fesses à l'approche des beaux jours...) j'ai tout simplement oublié de diminuer le temps de cuisson... pas d'inquiétude... c'est très bon aussi... mais ça n'a plus rien à voir avec la recette initiale que vous trouverez ici !

Pour ma part, j'ai procédé ainsi :
  • 50g de chocolat noir
  • 25g de praliné
  • 60g de beurre
  • 90g de cassonade
  • 15g de miel
  • 2 oeufs
  • 25g de cacao amer
  • 35g de farine
  • 35g de crème fleurette
Beurrez un petit moule et préchauffez votre four à 175°.
Faire fondre les 2 chocolats au bain-marie ou au micro-ondes.
Dans un grand bol, fouettez le beurre en pommade, la cassonnade et le miel. Ajouter les oeufs un par un, puis les chocolats fondus et la crème fleurette.
Enfin verser le cacao amer et la farine. Bien mélanger.
En dernier j'ai rajouté une demi tasse de café expresso. Finallement le goût du café était trop léger par rapport au chocolat. La prochaine fois je mettrais une tasse entière.
Faire cuire 20 minutes à 175°.


Mon plat était trop grand et surtout je l'ai oublié dans le four ! Donc pour cette fois on oublie le coté crémeux ! Je le retenterais avec les proportions initiales à la première invitation !
Le lendemain au petit déj', avec une fine couche de confiture de cassis... c'était un pur régal !!

samedi 9 mai 2009

Inauguration et St Jacques !


Lorsque je pars en expédition spéléo dans mon congélateur, je découvre toujours de petites merveilles ! Pour ce premier message, on va se régaler avec une petite poêlé de noix de St Jacques au gingembre.

Pour 2 personnes, il vous faut :
  • 200g de noix de St Jacques (décongelés la veille si comme vous tentez de vider votre congélo !)
  • 2 gousse d'ail émincé
  • 1/2 oignon émincé
  • 20g de beurre demi-sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 10g de gingembre frais
Dans une poêle , faire fondre le beurre. Ajoutez l'ail et l'oignon et faire revenir quelques minutes.
Saisissez les noix. Retournez les au bout de 2 minutes et baissez le feu. Arrosez avec l'huile d'olive et ajoutez le gingembre passé au presse-ail.
Salez au gros sel.
Laissez cuire à feu doux environ 5 minutes.

Bien sur, vous pouvez le servir avec du riz. Mais pour cette fois, j'ai utilisé des tagliatelles au quinoa... histoire de vider aussi mes placards !